Los restaurantes sufrieron una caída de hasta un 40% en la cantidad de clientes

Mariano Obarrio habló con Claudio Bertin, presidente de Cocina Cuidada, sobre las dificultades que atraviesa el sector gastronómico y las consecuencias de la crisis económica.

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Bertin dijo que “el sector está viviendo un momento complejo, con una caída en la cantidad de comensales de entre un 25% y 40%, según el tipo de restaurante” y señaló que “el aumento de los servicios realmente fue muy importante y, por otro lado, la gente está yendo menos a comer, no están saliendo a consumir en restaurantes como lo hacían anteriormente”. “El ajuste es demasiado fuerte”, remarcó Bertin.