Eva Verde: «Las cadenas concentradoras perjudican al productor y al consumidor»
La coordinadora del área de comercialización de la secretaría de economía social de Nación se refirió en «Abrir el Juego» a la máquina para los pequeños tamberos que permite ensachetar leche. «Esto le da al productor la oportunidad de vender en el mercado más próximo», aseveró.
«En el INTA se viene desarrollando tecnología para la agricultura familiar. En el caso de la leche, existe un proceso para meterla en el sachet. Pero con este sistema lo que lograron fue que en el mismo lugar en donde se ordeña, con la máquina que lo permite, poder ensachetar primero y después hacerle un proceso de pasteurización, que le deja más nutrientes a la leche», expresó en primer la funcionaria.
Para Verde, «esto le da al productor la oportunidad de vender en el mercado más próximo, pudiendo generar que los pequeños tamberos puedan ensachetar y tengan un producto de mucha calidad, le pueden sacar mayor beneficio y al consumidor le puede llegar más barato».
La funcionaria comentó que «en principio, el proyecto está pensando con tres unidades productivas, participan 400 familias. Nosotros acompañamos el proceso de comercialización, si lo dejamos en las cadenas concentradoras perjudican al productor y al consumidor. Estos productores ya tienen canales de comercialización pero la idea es incorporar en estos canales un producto nuevo. Hay una mirada integral».
[AUDIO] Abrir el Juego – Cooperativa la 770 – Martes 21 de julio de 2020
