Crisis en el sector gastronómico: «Hoy estamos con una caída cercana al 50%»
En «El día a día», Abigail Lassalle habló con Miguel Solis, empresario PyME de gastronomía, quien tiene 3 bares en Florencio Varela, sobre la crisis en el sector gastronómico.
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Solis dijo que “lo que estamos viendo es que pasamos por un Estado totalmente ausente”, advirtiendo que “la falta de trabajo se nota día a día y nosotros lo estamos sufriendo, lo estamos padeciendo”. Además, admitió que “nos está costando sostener a nuestros empleados”, lamentando que “el que cierra no vuelve a abrir”.
El empresario gastronómico sostuvo que “se está terminando la cultura de salir a comer o de juntarse por una cuestión de bolsillo”, indicando que “no podemos trasladar los aumentos de los servicios a la carta porque si no la gente no consume”. También dijo que “tuvimos una caída muy grande en enero, después mes a mes fue cayendo, hoy estamos con una caída de un 50%, con los costos nuestros que subieron muchísimo”. “Hoy el agua son 150 mil pesos por mes, y la luz está cerca de los 700 mil pesos”, remarcó.
